1980年创刊，半月刊，是由天津市食品研究所有限公司主办的一本工业类杂志，荣获"中国优秀期刊遴选数据库"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、化学工程、医药卫生等方向。
《食品研究与开发》杂志由天津食品集团有限公司主管，天津市食品研究所有限公司主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足轻工业手工业科技前沿聚焦国内外轻工业手工业发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《食品研究与开发》栏目主要设置有基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | |||||
| 2024 | |||||
| 2023 | |||||
| 2022 | 1.92 | 737 | 4.24 | 4.81 | 0.94 |
| 2021 | 1.89 | 818 | 4.2 | 5.21 | 0.92 |
| 2020 | 1.62 | 871 | 4.1 | 5.23 | 0.92 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 14355 |
| 化学工程 | 1928 |
| 医药卫生 | 1592 |
| 理学 | 1443 |
| 农业科学 | 1186 |
| 文化科学 | 670 |
| 经济管理 | 583 |
| 生物学 | 160 |
| 环境科学与工程 | 90 |
| 语言文字 | 81 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 13743 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 4898 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 3690 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 2625 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 1502 |
| 理学 / 化学 | 1434 |
| 理学 / 分析化学 | 1344 |
| 医药卫生 / 中医学 | 1036 |
| 医药卫生 / 中药学 | 1023 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程 | 788 |
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